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目線の先には

目線の先には高ヒット
投稿者春野屋春野屋 さんの画像をもっと!   前回更新2007-4-7 17:50    
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見えますか〜?真ん中くらいの所に小さく写っているんです。そう、この辺に住むお猿さんです。国道19号線を車で走るときはお猿さんが道の脇で日なたぼっこをしていたり、親子や仲間で道路を横断することがありますので気をつけましょう。実はこのお猿さんの視線の先にはコンビ二があるんです。もうすぐこのお猿さん達が。。。。。。。

ほう葉巻 1

ほう葉巻 1高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2008-6-19 17:34    
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塩尻市と合併する前の、旧楢川村時代の、木曾郡で在った当地を含めた、木曽地方独特のほう葉巻は、一月おくれの端午の節句に、昔から各家庭で作られたお餅菓子です。画像は、ほうの木の葉です、一枝に数枚の葉が付いています。あまり大きいと葉自体が硬いので、40cm位までが扱いやすいです。

ほう葉巻 2

ほう葉巻 2高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2008-6-19 17:34    
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米の粉を熱湯でこねて「きじ」を作ります。耳たぶ位の硬さが目安ですが、水分が多いとネチャッとした「きじ」になり、この後に丸める作業が難くなります。熱湯を使いますので、手が熱い大変な作業です。

ほう葉巻 3

ほう葉巻 3高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2008-6-19 17:34    
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市販でも様々な生地のほう葉巻が売られています。蕎麦粉を少し練りこんだ生地等が有りますが、画像の生地は、よもぎの葉を茹でて細かくして練りこんだ、草餅の生地です。ほうの葉独特の香りに消される事無く、オーソドックスのお餅にない美味しさが有ります。

ほう葉巻 4

ほう葉巻 4高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2008-6-19 17:42    
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練り終えた生地を、ある程度の大きさに取分けて薄く延ばし、中に練り餡を入れて包みます。この時生地が薄い方が食べやすいです、市販の物は生地が硬くならないよう、生地に砂糖分を入れてあるので、数日は硬くならないです。個人的ですが、私は砂糖分が無い生地が好きですし、断然「つぶ餡」派です。

ほう葉巻 5

ほう葉巻 5高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2008-6-19 17:46    
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ほう葉自体が縦長ですので、包んだお餅は真丸より、縦長にした方が、少々小さな葉っぱでも包む事が出来ます。

ほう葉巻 6

ほう葉巻 6高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2008-6-19 17:54    
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出来たお餅を、綺麗に拭いた葉で包みます。破れたり穴が開いた葉は、小さな葉をあてがって包みます。両サイドから包み、葉先からクルクルと丸め、イグサで縛ります。荷造り用のビニール紐を細く裂いて使っても良いです。一枝で数個がまとまった感じは、独特の雰囲気です。

ほう葉巻 7

ほう葉巻 7高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2008-6-19 18:00    
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包み終えたお餅を、蒸し器で蒸して出来上がりです。数日そのままに置いても、傷む事も少なく保存食です。昔の人は、ほうの葉にそのような効能が有る事を、どうして知ったのか不思議です。

お釈迦の耳 1

お釈迦の耳 1高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2009-3-17 21:00    
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お釈迦の耳は、3月のお彼岸にお釈迦様へのお供え物として、当地区で昔から作られて来た餅菓子です。砂糖を入れてこねる工程までは、繭玉作りと同じです。その後色々な物を入れて様々な物を作ったりします、画像のこねている物は胡桃です。

お釈迦の耳 2

お釈迦の耳 2高ヒット
投稿者demisedemise さんの画像をもっと!   前回更新2009-3-17 21:03    
ヒット数2064  コメント数0    
均等に混ぜ終えたら、筒状に伸して行くのですが、同じ太さにする為には、画像の様にまな板を当てて転がすと綺麗な太さに仕上がります。

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木曾平沢町並み保存会 広報部会